1、钠含量非常高的挂面 一般来说，在生产挂面时，商家会添加一些钠，这使得整个面条看起来更白更亮。虽然它看起来很吸引人，但在煮面条时，它经常会导致盐含量很高的现象。挂面的正常含量为450~600毫克。如果超过这个指标，挂面的味道就不会好很多，对人体健康也有很大的危害。 2、含碳酸钠的挂面 如果我们看到有碳酸钠的挂面，一定不要买，因为碳酸钠会让整个挂面看起来很亮很漂亮，味道很好，很有弹性，但是碳酸钠会破坏挂面的营养结构和成分。 3、蔬菜挂面 在超市里，“儿童蔬菜挂面”占据了大量的地位。无论是蘑菇、菠菜、芹菜还是西红柿，经过榨汁、面条、等挂面加工后，维生素营养成分流失，大部分只是蔬菜的味道，营养成分很少，不是儿童的营养食品好助手。有些营养挂面是人工添加碘、铁、锌等。在生产过程中，如果标明具体的添加量，可以根据自己的情况购买。然而，饮食和营养均衡的消费者没有必要选择这种挂面。 4、“精”字绿豆挂面 绿豆挂面也很受欢迎。如果配料单上标有“绿豆粉”或“精制绿豆粉”，就不要买。只要添加“精”这个字，研磨过的粉末就失去了大部分维生素和矿物质。而且，虽然是绿豆面，但配料单上没有绿豆的影子。 5、添加增白剂的挂面 如果是正常颜色的挂面，颜色是微黄色的。然而，为了使挂面的外观看起来更好，增加销量，一些商家会在挂面中加入一些增白剂。少量使用这种光亮剂没有问题，但是如果经常食用过量，也会对人体造成一定的伤害，所以不推荐购买这种挂面。
